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　　冻米“焦”这是本地人的称呼，“焦”意为经油高温炸熟后，呈现出的又干又脆的状态。普通话里应该是冻米糕吧，在我们这边属于过年必备品。春节期间，当客人上门来拜年，家家户户的主妇们总会用盘子盛上满满的冻米“焦”待客。

　　少时，一家七口全靠父亲一个人在厂里的微薄收入维持，以至于母亲不得不在街边摆个小摊，帮助补贴家庭开支。那时家庭经济拮据，博冠体育属于能吃饱不一定能吃好的状态。因此，我总盼望早些过年，能吃上又脆又甜的冻米“焦”。

　　冻米“焦”，顾名思义用冻米制作的糕点。冻米。其实是蒸熟的糯米，用竹匾摊开晾晒。此时一般都是在冬季，就好像糯米被冷冻起来一样，所以称为“冻米”。等糯米，被晾晒的一粒粒晶莹透明的，就需要进行膨化处理。有用油爆的（这属于生活比较富裕的家庭），用沙子炒的，用爆花机炸的，都可以。

　　冻米“焦”的制作，本地人称作压米“焦”，是一项既需要技术，也需要体力的工作。大铁锅中倒入少许菜油，也有放茶油的，待油温升高后，放入白糖（或饴糖）翻炒。等糖粘丝呈线，倒入膨化的冻米，搅拌均匀后启锅，放入一“井”字型木框内，用木碾子碾压。压平、压实（本地人说“压或碾”，称为“ka”，我想这大概是ka米“焦”的由来了吧），像切豆腐一样先切成长条状，再切成约半厘米厚的小薄片，方便食用。把切好的米“焦”，用白纸包起来，便于储藏和待客。

　　期间，发出的“咔咔”声，闻到的甜味、香气，至今不能忘怀。条件好的家庭，还会加入花生米、芝麻等，用于制作冻米“焦”。因材质的区别，于是就有了芝麻“焦”、芙蓉“焦”、花生“焦”等类别。

　　父亲不知从哪里学的冻米“焦”制作手艺，一到年底他就忙起来，左邻右舍、亲朋好友会请他去做，完工后总会送十来包冻米焦作为酬谢。每天晚上父亲常常忙到很晚才回来，那会我和弟弟、妹妹，总是一边看电视，一边等父亲返回。

　　吃着父亲带回来的冻米“焦”，几个人还开心地议论，这家的味道怎么样，那家的如何；却从没有向疲惫的父亲说一句感谢的话。是啊，父亲作为一家之主，白天要在工厂上班，晚上还要去帮人家做事，疲乏困顿是一定的。只要我们小的开开心心，父亲就感到满足了。

　　油子粿，现在都有品牌了。据说葛源油子粿茶油炸的，味道最好，需要一块钱一个。也曾收到过，友人从葛源带出来的油子粿，尝一尝口感不错，可是和记忆中的味道比，却又有所不同。

　　记忆深处的油子粿，既是一种美食，也是一家人温馨劳动的场景。应该是在我七岁左右，家里五个孩子美食，仅靠父亲在厂里微薄的薪水维持。加上孩子先后到学校读书，开支加大，一家人的生活更加拮据。

　　为了补贴家用，母亲决定到街头去卖油子粿。幼小的我，常常跟着大人忙前忙后，不知不觉也熟悉了油子粿的制作过程。大米先得浸泡二小时左右，早期是父母亲两人用石磨把米磨成浆，劳动强度大很累人。不过很多人都说人工磨出来的米浆，制作出来的油子粿味道更好。后来改成用机器磨制米浆，父母双亲才不显得那么累。

　　油子粿的馅料，一般是用萝卜丝，就需要慢慢刨了。没到晚上，大姐、二姐就成了刨萝卜丝的主力。每一天，需要把十几斤萝卜刨成丝。看起来很简单，刨一两根那是一种乐趣，刨个二三十根就是一种负担了。

　　稍不留神，手指是很容易受伤的。因为这事，大姐二姐手指常常有些小伤口。萝卜丝弄好后，还要撒点盐调味，挤挤水分。萝卜水加上盐分，刺激伤口的感受，那份难受用言语真的很难讲清楚。

　　记得，小时我很淘气，不但不去帮姐姐做事，有时候还在一旁捣乱。那天，二姐正在刨萝卜丝，我在旁边拿一根校竹竿，当成“枪”，刺来刺去。一不留神，竹竿刺到了二姐右眼上眼帘。看到鲜血直流的二姐，我吓得赶紧扔掉竹竿；至今二姐右眼仍有伤痕。

　　满满一盆萝卜丝美食，在上面撒上红红的辣椒粉，铺上一些绿色的葱花，看上去赏心悦目的。现在，想想母亲一个人，每天在街边日晒雨淋的劳作，把这些馅料，一小份一小份的消耗掉，耗时费力，实在是不容易啊。

　　现在生活越来越好，博冠体育每一次在街边巷尾看到炸油子粿的小摊贩，我总感觉很亲切博冠体育。博冠体育都是为了生活，付出劳动赚钱，偶尔也会买几个和家人一起品尝，也算是支持普通劳动者创业吧。