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　　10月21日上午，在湖北广水市印台山文化生态园内，非遗市集的摊位已经摆好，部分人员已经入驻，就等晚上开市。随州市非遗代表性项目、特色美食、农特产品等都将在非遗市集亮相，市民可以在这里逛遍随州。

　　早在20日晚，极目新闻记者在现场看到，市民们已经迫不及待地来到现场打卡，有些市民还与摊位合影留念。在广水市的摊位前，广水市民梅女士正在与墙面上的应山滑肉合影。她介绍，这是广水一道有名的传统特色菜，传说是唐太宗都叫好的御用菜。在广水市，有“无滑肉不成席”的说法，外地人来了一定要尝尝！

　　“应山滑肉”是湖北省非物质文化遗产。根据相关史料记载，距今一千三百多年历史。相传，唐太宗李世民积劳成疾，不思饮食，便诏书天下：凡能进献美食令皇上胃口大开者必有重赏。一时间，天下名厨踊跃揭皇榜纷纷上京献艺，但均不能博得龙颜一悦，且反遭大祸。当时应山（今广水）名厨詹氏挺身而出，到宫中为皇上精心制作了一道色泽金黄、香气四溢的菜肴，李世民将其送入口中，略为品尝，便一滑下喉，唇齿留香，回味无穷。李世民连吃几块，龙颜大悦直呼：“滑肉！滑肉！”唐太宗留恋美食，将詹氏留在宫中当了御厨，并封为“詹王”。“应山滑肉”也因此被封为皇室贡品。

　　“广水滑肉，汁浓味鲜，肉质入口即化，油而不腻。”根据来自广水市马坪镇的大厨郑超介绍，应山滑肉要选取上好的五花肉，调味后下油锅炸至金黄，再用炖煮了两小时的老母鸡汤作汤底，合着萝卜、鱼丸等一块炖煮。一道菜里集齐了猪肉、鸡肉、鱼肉，十分滋补鲜美。

　　极目新闻记者了解到，除了应山滑肉，在非遗市集，李三芝麻饼、张源盛喜饼等美食将能在现场品尝博冠体育美食，泡泡青、葛粉、香菇、桃胶等随州特产也将亮相，游客还可以在现场领略青铜编钟制作技艺美食、楚式漆器髹饰技艺、曾都皮影等传统技艺。博冠体育博冠体育博冠体育