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　　越秀作为广州建城以来不曾变迁的商都核心，同样也承载着广府饮食文化的千年变迁。

　　2024年，广州开始集中资源在全市优先培育建设3个中西特色美食集聚区，其中就有越秀北京路美食区。

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　　将来，市民和游客将可以在文人汇聚的书坊街品尝广州酒家的文昌鸡，可以在400多年的陈李济体验药食盛宴，可以在千年古刹大佛寺享用文化素斋等，在广州市中心一品广州美食，体验现代和历史的“美味交汇”。

　　南越王墓出土的铜釜甑和鸮足铜烤炉展现了当时的美食场景。1860年中国第一家西餐厅——太平馆开张，如今历经160余年，经久不衰；1980年全国第一家以演唱流行歌曲为主的音乐茶座在东方宾馆出现，就风靡一时成为一代人的记忆；1983年胜记开业成为改革开放后广州首批个体户餐厅；爱群大厦里中国最早的旋转餐厅，是当年无数青年男女梦寐以求的心头好。

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　　时至今日，越秀美食更加成行成市、精彩荟萃。2023年越秀区餐饮消费收入120.17亿元，同比增长20%。越秀集聚了北园酒家等28家米其林餐厅，渔民新村博冠体育、幸运楼等10余家久经沉淀的五钻酒家以及数不清的老街坊口口相传、相伴生活的餐饮食家。

　　在5月14日的发布会上，广州市越秀区委常委、副区长陈烯介绍，此次美食区建设，在市商务局统筹下，越秀区将结合区内丰富的历史人文和饮食特色，通过优化餐饮业发展布局，促进餐饮消费升级提质，推进美食文化交流合作，让岭南特色餐饮文化走向世界。

　　陈烯介绍，越秀将制定1份工作方案，细化美食区任务；成立1个工作专班，推动美食区建设；出台1份规划，明确美食区打造目标；设计1个LOGO，凸显美食区特色；制作1份美食地图，开启寻味越秀之旅；成立1个美食联盟，汇聚各方美英；召开1场发布会，邀请市民朋友前来品尝多元国际美食。通过一系列做法，为大家呈现一个舌尖上的越秀。力争在2025年第十五届全运会前，集中优势力量与资源，打造国际知名、岭南风情、广府味道的中西特色美食集聚区，打响“食在广州尝来越秀”特色品牌。

　　按照“保留一批、提升一批、引入一批”业态升级策略，荟萃美食老字号、星级酒店、钻级酒家、米其林、黑珍珠品牌，让大家食得有味；

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　　结合江景、夜景、街景，提升招牌和街区形象，打造不同主题的美食场景，设计美食漫游线路，让大家食得有趣；

　　开展“美食+”文商旅体美食体验活动，举办特色美食集市，开展美食线上直播带货，美食打卡美食，让大家食得有韵；

　　打造沿江路24小时国际美食品鉴带，结合珠江夜游，创新推出更多游船美食、江畔美食体验，让大家食得有范。让北京路美食区成为触摸历史、演绎繁荣、品位生活的典范。

　　越秀将发挥北京路片区历史氛围浓厚、云集业态多元、商业配套成熟、特色美食集聚、岭南风情独特的特点优势，进一步优化空间布局，集中资源力量打造老字号美食集聚区、品质岭南韵味区、国际夜叹融合区。

　　越秀区将甄选三条兼具餐饮与人文风情的特色街区美食，融合城市风貌、建筑特色、文化创意、时尚生活等多业态元素，打造惠福品质美食花街带、文明路美食文创带、沿江路24小时国际美食品鉴带。梳理推荐经典老广味、新潮融合味两条贯通古今、融汇中西的“尝”来越秀之旅。

　　“接下来，越秀区将充分利用千年古道、南越王宫旧址、岭南骑楼等传统广府历史遗存和建筑风貌，营造具有浓郁国风粤韵的体验场景。依托书坊街、陈李济旧址、大佛寺、同庆坊等重要点位，引进高品质餐饮品牌，展示岭南饮食特色。”陈烯说。