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　　主料猪肉 200 克、鸡蛋 1 个、水发木耳 20 克、黄瓜 30 克。

　　1.鸡蛋磕入碗内，打匀；猪肉洗净，切片，加淀粉、少许蛋液拌匀；木耳择洗干净，撕成片；黄瓜洗净，切菱形片。

　　3.锅里再放植物油烧热，放入葱末、姜末略煸，放入肉片快炒至七成熟时倒入酱油拌炒，汁水沸腾后放入木耳、黄瓜，加盐、味精，最后加入鸡蛋炒匀即可。

　　调料 盐、生抽、白糖、米醋、淀粉、蛋清、番茄酱、料酒、姜末、葱末、味精、植物油、香油各适量。

　　1.里脊肉洗净，切条；放盐、生抽、蛋清、料酒、淀粉腌渍入味；将盐、白糖、米醋、番茄酱、味精、香油、少许水调成糖醋汁。

　　3.锅内留底油烧热，放入姜末、葱末炒出香味，再加糖醋汁，把炸好的里脊回锅裹匀糖醋汁即可。

　　调料 葱花、姜末、蒜泥、泡红椒、料酒、水淀粉、酱油、醋、白糖、鸡精、植物油各适量。

　　1.木耳用清水泡发，洗净，去蒂，切丝；猪瘦肉洗净，切丝，加料酒、水淀粉抓匀，腌渍 10～15 分钟；笋削去老皮，洗净，切丝；泡红椒切末。

　　2.取小碗，加葱花、姜末、蒜泥、酱油、醋、白糖、料酒、鸡精、水淀粉拌匀，制成芡汁。

　　3.锅置火上烧热，倒入植物油，下入腌渍好的肉丝滑熟，盛出；原锅倒油烧热，炒香泡红椒末，放入笋丝煸熟，投入木耳丝、红椒丝稍炒，将滑熟的肉丝倒入翻炒，淋入芡汁翻炒均匀即可。

　　调料 葱丝、姜丝、干红辣椒段、酱油、大料、白糖、胡椒粉、盐、味精、植物油各适量。

　　2.锅置火上烧热美食，倒入植物油，炒香葱丝、姜丝、干红辣椒段，放入五花肉煸出油，加酱油、大料、白糖、胡椒粉和适量清水烧至五花肉七成熟。

　　3.下入干豆角一同烧至熟透，加盐和味精调味，待锅中留有少量汤汁时离火，美味的干豆角炖五花肉就做好了！

　　主料鲜猪肝 300 克博冠体育、尖椒 50 克、胡萝卜 50 克、木耳 5 克。

　　调料 葱末、姜末、蒜片、青蒜段、水淀粉、料酒、酱油、盐、醋、白糖各适量。

　　1.鲜猪肝去净筋膜，洗净，切成菱形片，用淡盐水浸泡 30～40 分钟，取出，沥干水分，加水淀粉、料酒、盐抓匀，腌渍 10～15 分钟；尖椒、胡萝卜洗净，切片。

　　2.取小碗，加入酱油、盐、醋、白糖、水淀粉、料酒搅拌均匀，制成芡汁；锅置火上，待油温烧至四成热，下入猪肝片滑熟，盛出，沥油。

　　3.原锅倒油，待油温烧至七成热，炒香葱末、姜末和蒜片，放木耳、尖椒、青蒜段和胡萝卜煸炒 3 分钟至熟透，倒入滑熟的猪肝，淋芡汁翻炒均匀即可。

　　主料猪腰子 350 克、尖椒 50 克、胡萝卜 50 克、水发黑木耳 15 克。

　　调料 葱末、姜末、蒜末、水淀粉、酱油、料酒、盐、味精、醋、植物油各适量。

　　1.撕去猪腰子外层的薄膜，横刀剖开，去净白色的筋状物，切片，剞上麦穗花刀，加水淀粉和少许酱油抓匀，腌渍 10～15 分钟美食。

　　2.尖椒洗净，去蒂除籽，切块；胡萝卜择洗干净，切片；取小碗，加入料酒、盐、味精、酱油、醋、水淀粉搅拌均匀，制成芡汁。

　　3.锅置火上，倒入植物油，待油温烧至七成热，放入腌渍好的猪腰子滑熟，盛出，沥油；原锅倒油烧热，炒香葱末、姜末和蒜末，倒入胡萝卜煸熟，放入尖椒和木耳略炒，下入滑熟的猪腰子，淋入芡汁翻炒均匀即可。

　　调料 葱白丝 10 克，料酒 5 克，盐 2 克，花椒粉 1 克，酱油少许。

　　主料 牛肉 300 克、青红椒 30 克、黑胡椒末 5 克、鸡蛋清 1 个。

　　调料 葱段、蒜末、姜片、清汤、料酒、白糖、淀粉、水淀粉、盐、植物油、味精各适量。

　　1.将牛肉洗净，切片，加盐、淀粉、蛋清抓至上劲；青红椒洗净，去蒂除籽，切块。

　　2.锅置火上，倒植物油烧至五成热，下牛肉片滑炒至熟，加姜片、葱段、蒜末、黑胡椒末煸炒，出香味后加青红椒略炒，加入料酒、清汤、白糖、盐、味精调味，用水淀粉勾芡即可。

　　调料 葱段、姜片、蒜片、酱油、料酒、淀粉各 5 克，白糖 8 克，辣椒酱 10 克，牛肉汤 30 克，盐 4 克，味精、胡椒粉各适量。

　　2.锅置火上，倒油烧热，放入羊肉片不停翻炒，待肉片开始变色时加入孜然及辣椒面、盐，不断翻炒。

　　1.羊肉片洗净，用腌肉料（腌肉料需预先在碗内调匀）拌匀腌制 10 分钟以上。

　　3.锅置火上，倒入油烧热，先爆炒蒜片，随后放入肉片，用大火急速翻炒，约 10 秒钟后将大葱丝也落锅，翻炒两三秒后先沿着锅边淋下料酒烹香，并立刻加入酱油，翻炒一下，再沿锅边淋醋，滴下香油，炒拌均匀，见大葱稍微断生，加入香菜段迅速装盘即可。

　　主料鸡腿 400 克，去皮油炸花生米 50 克，干红椒 5 克，鸡蛋清 1 个。

　　调料 酱油 20 克，葱段 15 克，姜末 3 克，味精少许，肉清汤 25 克，水淀粉 30 克，花椒 15 粒，料酒 10 克，蒜末 5 克，白糖、辣椒粉、醋、盐各 2 克，香油适量。

　　1.把鸡腿肉切 1 厘米见方的丁，加盐、酱油、料酒腌入味，用水淀粉、鸡蛋清抓匀。

　　2.将白糖、醋、酱油（10 克）、味精、肉清汤、水淀粉倒入碗中，调成芡汁。

　　4.放入鸡丁、辣椒粉炒散，烹入料酒、姜末、蒜末、葱段、芡汁，淋上香油，放入花生米炒一下即可。

　　2.锅内放油烧至七成热，爆香葱段、姜片，放入鸡块煸炒至五成熟，加盐、酱油、料酒翻炒，加适量水加盖稍焖至将熟，加青红椒炒匀，放味精，以水淀粉勾薄芡即可。

　　调料 红葡萄酒 15 克，葱段、姜片、酱油、料酒各 5 克，白糖 8 克，盐 4 克。

　　1.红辣椒洗净，切丝；姜一半切块，一半切末；鸡胗洗净，切薄片；锅里放水，加少量料酒、一小块姜、盐，烧开后放入鸡胗烧 3 分钟左右捞出，过冷水放一边待用。

　　3.锅里继续放油，放入姜末、蒜末，加入鸡胗翻炒，加少许盐，淋上料酒，放入炒好的葱段、红辣椒丝，加入味精炒匀即可起锅。博冠体育博冠体育