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　　5.将糖醋酱拌匀备用。一定要大胆地切配料。糖和醋的比例是1:1，味道和酒店的糖醋酱很像。酱油不要用太多，否则会影响菜肴的色泽。

　　6、油温60%热时，将肉片煎至凝固浮起。将肉片一次一片地放入油锅中，尽可能将每一片摊开，以免它们粘在一起。

　　8、油烧热至70%～80%，放入肉片，稍炒片刻迅速捞出。这一步应该使肉片变脆。

　　配料：茄子500克，花生油500克（实际用量为40克），酱油25克，味精2克，精盐3克，水淀粉10克，葱、姜、一点大蒜。

　　做法：1.茄子去皮洗净，切成3厘米厚的块。将每片切成3厘米宽的条，每边每0.3厘米用0.3厘米的刀线。坚固的抹子，使用前晾干1小时。

　　2、将酱油100克、味精、精盐、葱、姜、蒜末、淀粉水和水混合，制成芡汁。

　　3、炒锅置旺火，七度热时下油，将茄子片煎熟。用手勺勤翻，炸至表皮焦黑，捞出查油。

　　4.锅里倒油，留少许底油，烧热，加入蒜片炒香，倒入酱汁和茄子片一起煮，拌匀，酱汁很浓稠随时待命。

　　做法：1、将肉松撕开，撕开。不要太瘦。太薄易炸，味道不线、加入盐、料酒、淀粉和水；3、用手抓起面团，腌制20-30分钟；

　　6、胡萝卜切段，小葱切段；配料表：冬瓜、红辣椒、肉碎、蒜头、洋葱、淀粉、油、盐、鸡精、蚝油

　　做法：1、肉末加入淀粉，用手拌匀。冬瓜切成3厘米宽的段，洋葱切段，红辣椒、蒜切段。

　　5、将鱼和豆腐放入锅中，加入生抽和啤酒，小火慢炖，加入少量蚝油，撒上葱花起锅。

　　做法：1.准备好材料后，按蒜头-肉末-青椒（不喜欢太辣的可以不放）-毛豆，下锅煎

　　配料：笋干、猪肉、葱花、酱油、胡椒粉、生粉、盐、白糖、味精、料酒、辣椒油。

　　做法1、将笋干用冷水浸泡30分钟，然后将水烧热美食，离火，继续浸泡至笋干变软。取出并切片。

　　4、锅内剩余的油将切好的笋片炒香，加少许盐、糖、（油美食、胡椒粉）炒香，加少许水将撕好的笋片塞进去。

　　5、水收干后，将切好的猪肉放回去，一起翻炒几下，撒上少许味精，将葱段捞出。

　　原料：干金针菇2个、草菇2个、金针菇30克、茶树菇20克、生菜适量、盐5克

　　1.草菇对半切开，干香菇泡水约15分钟，沥干水分约2分钟，茶树菇切去腿部。

　　2、将选好的黄瓜花用淡盐水浸泡十分钟，漂洗几遍沥干；2、取一个小调味碗，放两勺生抽，少许盐，一勺醋，一勺糖，少许香油。锅中留少许色拉油，加入姜末和青辣椒翻炒片刻，再加入准备好的调料翻炒片刻。

　　配料：鲜鲤鱼、花生油、湿淀粉、葱花、酱油、松子、料酒、姜、味精、花椒、辣椒、精盐、香油

　　3、锅中加入花生油，烧热，将整条鲤鱼煎至两面发黄。烧开酒，加入辣椒粉、松茸粉、精盐、酱油、姜片烧开

　　做法：1、将100克豆腐切成“钉子块”（约1厘米见方），放入70%的热油中炸至表面金黄呈蜂窝状，捞出沥干油备用。

　　3、锅内放底油烧热至40%热，加入8克姜片和葱段炒香，加入100克鲜汤，倒入炒好的材料，加入3克老抽酱汁、米酒8克，加盐、糖少许调味，大火收干汤汁。

　　4.锅里放3勺食用油，加入压好的蒜头炒香，加入鸡蛋和准备好的酱汁。5、煮好后倒入适量的水淀粉勾芡。勾芡即可上桌，撒上葱花装饰。

　　4)切成薄片，加入适量的水、淀粉和盐用手腌10分钟，让肉片充分吸收水分博冠体育，变得更嫩。博冠体育博冠体育博冠体育博冠体育